Гнездо
Шеф-повар кафе Гнездо

Повар не профессия, а состояние души!

Команда
-Расскажи о самом курьезном случае на кухне.

Их на самом деле много, но вот, что помню.
2007 год, к нам приезжали студенты из колледжа. Человек стоит на фритюре, тогда ещё датчиков на оборудовании не было, а как понять, что масло готово? Пальцем попробовать масло! А дальше, вы понимаете, что произошло…

Мое любимое блюдо из детства - любая выпечка, которую готовила мама.
В 4 года я уже лепил пельмени, И тогда даже не думал, что это перерастёт в любовь к кухне.

-Что шеф-повар ест дома?

У меня нет задач, что то сделать «вау», но всегда стараюсь делать красиво и вкусно. Обычно дома я готовлю ВОК.

Самое сложное в работе шеф-повара - работать на две стороны. Быть другом, наставником и начальником, который подаёт хороший пример. Ты должен уметь готовить и учить.

Если бы я стал не поваром, то… стал бы автомехаником. Отголосок к тому, что люблю что-то придумать, «поковыряться» в чем-либо.

Самое большое заблуждение о работе шеф-повара… Стереотип по сериалам, что он сидит в офисе. Шеф всегда на кухне. Шеф всегда может прикрыть спину. Бумаги в перерыве, если что) И бесит стереотип об орущем поваре, тут все зависит от характера человека.

-Что для тебя «Гнездо»?

Новый этап в работе. Бистро. Гастропроект. Я буду его улучшать

-Кто ваши гости?

Гости наши друзья, которые будут нас посещать круглогодично. И мы хотим, чтобы нам доверяли.