В Нижнем Новгороде в ресторане Lamvil состоялся выездной гастрономический ужин от проекта «Гнездо» - «Легенды Балтики». В рамках ужина наш Шеф, Дмитрий Костромичев, во всех подачах использовал рыбу от ГК «За Родину».
Встречала гостей килька пряного посола на пирожном аля «картошка» из Бородинского хлеба, гелем из свежего огурца и лимонной икрой. Знакомые вкусы в новом исполнении!
Второй курс - сугудай из балтийской сельди с клюквой, яблоком и специальной заправкой на основе масла подсолнечника. Это блюдо поразило гостей прежде всего качеством рыбы.
Дальнейшим курсом стал угорь горячего копчения. Поданный на печеном порее с муссом из черненого чеснока, брусникой конфи и морской пеной. По мнению гостей - это было самое яркое блюдо в сете.
На горячее был подан Балтийский судак, приготовленный с бер-нуазет. А также с кремом из сельдерея, ореховым соусом и соцветиями цветной капусты.
Гордимся Шефом и ждем следующих выездных мероприятий.
Встречала гостей килька пряного посола на пирожном аля «картошка» из Бородинского хлеба, гелем из свежего огурца и лимонной икрой. Знакомые вкусы в новом исполнении!
Второй курс - сугудай из балтийской сельди с клюквой, яблоком и специальной заправкой на основе масла подсолнечника. Это блюдо поразило гостей прежде всего качеством рыбы.
Дальнейшим курсом стал угорь горячего копчения. Поданный на печеном порее с муссом из черненого чеснока, брусникой конфи и морской пеной. По мнению гостей - это было самое яркое блюдо в сете.
На горячее был подан Балтийский судак, приготовленный с бер-нуазет. А также с кремом из сельдерея, ореховым соусом и соцветиями цветной капусты.
Гордимся Шефом и ждем следующих выездных мероприятий.